冲茶需注意的事项
首先我要说的是，冲茶最先要讲究的是环境和气氛，要静要雅，二是冲茶人的仪容仪表，三是冲茶人必须真正的懂得茶，神情神态中要表现出茶态来，
·1.水与茶的比例
直接的反应就是茶的浓淡。浓淡要合适才好，使我们能够品赏到茶的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中的 物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香，也影响到茶水对人体的影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时没人去理会这一指标的，还是要靠自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般红绿茶，茶与水的重量比为1∶80。常用的白瓷杯，每杯可放茶 叶3克；一般玻璃杯，每杯可投两克。
2．泡茶的水温
对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的，可以使茶叶中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的绿茶，如龙井茶，应用80℃～85℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
3．浸泡的时间长短
一般也就是3到10分钟左右，不宜久泡。红茶要比普通的茶泡得更短一点。
4.杯子的用法
红茶一般有玻璃杯，其他常用白瓷杯。
总归不过下面几点：
1，茶艺师要端庄，动作不可过猛过烈，要平缓轻柔。
2，冲泡时，随手泡的嘴要在茶艺师右侧以45度角放置，不可对着客人，以免不尊。
3，冲泡时水温，冲泡的节奏要把握好。这些要茶艺师自己把握了。
4，冲泡时，切记不可将紫砂茶具和公道杯碰撞，发出刺耳的声音，给客人斟茶时更不能发出碰撞的声音。
5，斟茶时，要斟七分满，所谓“茶满欺客”，七分满是指“七分茶水，三分情意”。
6，斟茶时要注意以右手拿壶，以客人为尊 ，从右往左逆时针斟，以表示迎客进门。
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